繊維食品をたっぷり摂っていますか。
現代は「飽食の時代」。いつでもどこでも好きなものが好きなだけ食べられる時代です。栄養学的には不要な「食物のカス」と思われていた食物繊維ですが、便秘やそれに伴う深い症状の解消はもちろん、肥満、高血圧、大腸ガンなどの成人病の予防などに見直されてきたのがこの食物繊維です。
「食物繊維」とは、人間の消化酵素で消化されない難消化物のことです。イモや穀類のセルロース、エビやカニの甲羅に含まれるキチンなどが、又水溶性の食物繊維としてコンニャクマンナンや、果物に含まれるペクチン質、海藻類のアルギン酸などです。
食物繊維は、便秘を防ぐと同時に、便秘に伴う腹痛、肌荒れなどの症状を解消するといった直接的な効果だけでなく、大腸ガンや動脈硬化を予防する働きもあります。
これは、消化吸収されない食物繊維が腸内での脂肪やコレステロールの吸収をブロックし、それを便といっしょに体外に排泄してしまうからです。さらに、水分を吸収して容量が増し便も軟らかにして便通もよくします。
食事で食物繊維を補給 |
高タンパク、高脂肪の食生活を続けては食物繊維は不足します。平均的な成人で腸を健康な状態に保つには、１日１４０〜１５０ｇが理想的な便の量と言われています。１日２０〜３０ｇの食物繊維を摂れば十分だと言えます。
食物繊維の多い食品と少ない食品を載せていますので参考にされて下さい。ヒジキや切干し大根は食物繊維の宝庫です。食卓には食物繊維を多めに。
| 食品名 | 食物繊維量 | 食品名 | 食物 繊維量 |
| ヒジキ （１０ｇ） 切干し大根 （２０ｇ） ダイズ（乾） （２０ｇ） 玄米 （１００ｇ） カンピョウ （１０ｇ） サツマイモ （１００ｇ） タケノコ（ゆで）（１００ｇ） 枝豆 （４０ｇ） |
5.49 3.18 3.01 2.92 2.58 2.32 2.27 2.18 |
セロリ （４０ｇ） トマト （１００ｇ） ピーマン （１００ｇ） 干しシイタケ（２０ｇ） パイナップル（１００ｇ） オクラ （２０ｇ） ジャガイモ （１００ｇ） バナナ （１００ｇ） |
０． ７７ ０． ７９ ０． ７９ ０． ８７ ０． ９２ ０． ９２ １． ３５ １．４８ |
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ブロッコリー イチゴ |