緑黄色野菜や食用の植物の緑葉を搾った液は、"青汁"と呼ばれ、これを飲むことは青汁健康法として、現在広く実践されています。青汁健康法は、緑黄色野菜をたくさん「生」で食べる効果的な方法です。それは単に緑黄色野菜をそのまま食べるのとは大いに違うのです。 特に現代生活のように加熱､加工、冷凍、調理、塩漬けされた野菜と、生の青汁とは大きく違います。 塩漬けで野菜の中の乳化がこわれると、噛んでも青汁はでません。また加熱や加工などで蛋白質などが変質すると、大切な酵素作用を失ってしまいます。フレッシュな青汁に含まれるビタミンやミネラルなどの栄養成分は極めて吸収されやすいので、本来の素晴らしい作用があらわれるのです。
麦の若葉青汁末（麦緑素）と７つの健康野菜そして７つの健康植物がカクテルになった。なぜ大麦若葉はよいのでしょう 中国の食事や医療の古典には､大昔から麦の実､葉、茎、根が食用とされていたことが書かれています。特に若葉は重要な栄養源となり、内臓、皮膚の改善、健康回復、美容、深酒の後などに役に立つと記されています。 ビタミンA(カロチン)、B１、B2、C、D、Eなどのビタミン群や、Ｋ、Nａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｐなどのミネラル類、その他の希有元素、各種の活性酵素や、多糖類、糖蛋白物質など、広範な各種の成分が無数に含まれています。空気、水、光のように、あまりに私たちの身近にあって見過ごしてしまいそうな自然の恵みです。
